簡単冷やし茶碗蒸しのオクラとろろかけ

茶わん蒸しに、とろろ状にしたオクラをかけていただく、ユニークな一品です。

…材料（3～4人前）…

―茶わん蒸し―

• 卵（中）…………2個
• 水…………………300cc
• だし入り醤油……大さじ2杯
• かまぼこ…………20g
• とりのささ身……30g
• みつ葉……………少々

―とろろ―

• オクラ……………5～6本
• だし汁……………50～100cc（お好みで）

…調理方法…

―茶わん蒸し―

1. かまぼこは1cm位に切り、ささ身は一口大のそぎ切り、みつ葉は刻む。
2. 卵をザルで裏ごしし、水・だし入り醤油を加えて混ぜる。
3. 器にかまぼことささ身、刻んだみつ葉を入れ、2.を注いで11～12分蒸す。

―オクラとろろ―

1. オクラを塩もみして、熱湯にさっとくぐらせる。
2. 冷水で冷まして水気をとる。
3. 冷ましたオクラを1cmほどに切り、冷たいだし汁と共にミキサーで混ぜる。（オクラのタネは取らなくてよい）
4. 食べる前に、オクラとろろをかける。